Patrimoine gastronomique

La gastronomie nivelloise est issue de la tradition et de son terroir.

Venez déguster une tarte "al djote", tarte servie chaude et constituée de fromage gras "le bétchèye" et de bette.
L'hiver on vous servira une "double", crêpe de sarrasin garnie de fromage gras ou, pour les petits appétits, un "colau", morceau de pain garni de fromage et passé au four.

Vous pouvez déguster la tarte "al djote" dans une des brasseries situées autour de la Collégiale ou dans un restaurant nivellois.

Si vous préférez déguster entre amis, vous trouverez cette tarte dans les boulangeries nivelloises.

Chaque année la "Confrériye dèl târte al djote" octroie un label de qualité aux meilleurs producteurs.

Comme bière artisanale, on vous servira une "Archiduc" ou une "Jean de Nivelles", bières ambrées au goût agréable. www.confreriejdn.be

La liqueur de l'Abbesse de Nivelles, au goût sucré, fut remise à l'honneur par un artisan producteur nivellois à la fin du 20ème siècle. Disponible auprès de M. Vandeweyer, +32(0)67 21 32 14.